LunaVieni

Viaggiando nella direzione contraria a quella di tante realtà consumistiche, noi del LunaVieni rimaniamo radicati alla nostra Italia tornando al NOSTRO Sud tuffandoci a capofitto nel mestiere di famiglia, quello dei panifica nostri nonni.
Ma rilanciare solo il GRANO ITALIANO grazie al sapere acquisito non ci bastava, per cui ci siamo messi in testa di recuperare gli antichi grani che producevano e lavoravano gli anziani del nostro SALENTO, grani selezionati nel tempo in modo del tutto naturale.
Obiettivo? Cercare di ottenere PIZZE CON IMPASTI DI FARINE RICCHE DI PRINCIPI NUTRITIVI ma, SOPRATTUTTO, SALUTARI. Allora ci siamo messi a cercare, a studiare, a considerare GRANI AUTOCTONI SALENTINI recuperati nei campi abbandonati, nelle campagne più remote del nostro amato Salento.
La nostra ricerca, iniziata già con le farine selezionate, ci ha portato a scoprire i nostri grani africani, borbonici, romani, saraceni, grani a basso contenuto di glutine. Una bella SFIDA la nostra.
Vi aspettiamo